Наукові школи та напрями - Кафедра туристичного бізнесу та рекреації

Обґрунтування

відкриття Наукової школи з туризмології та міжнародного еногастротуроперейтингу в

Одеському національному технологічному університеті

на базі кафедри туристичного бізнесу та рекреації

факультету технології вина та туристичного бізнесу

Навчально-наукового технологічного інституту харчової промисловості

ім. М.В. Ломоносова

Феномен туризму, як феномен загальнолюдської культури, як засіб самореалізації людини, в сучасних наукових дослідженнях ще тільки досліджується вченими світового наукового простору. Відомо, що під час туристичних подорожей знаходять вихід найсуттєвіші мотивації людської поведінки, прагнення до «освоєння» світу, забезпечення потреб у відпочинку і розвагах, в процесі подорожей змінюються не лише звичайні умови життя, змінюється і сама людина. В більшості на ці приємні зміни і «налаштований» реально-практичний технологічний процес організації туризму.

Науковці кафедри туристичного бізнесу та рекреації ОНТУ є безпосередніми учасниками формування сучасних підходів в осмисленні концепту науки про туризм (туризмології) через участь у монографіях, наприклад: «Винний та гастрономічний туризм: глобальні тренди та локальні практики» (2017), «Привабливість туристичного та дегустаційного бізнесу Одеської області» (2018), «Organizational-economic mechanism of management innovative development of economic entities» (2019), «Управління бізнес-процесами в сфері туризму» (2020), «Інноваційний розвиток регіональних туристичних ринків: теорія, методологія, практика» (2020), «Регіональні аспекти управління бізнес-процесами в індустрії туризму: теорія, методологія, моделювання» (2021); та через наукові праці, наприклад: «Conceptual approaches to the development of health-improving tourism» (2019, Web of Science), «Estimation of the Influence of the Seasonality Factor in the Strategic Activity of Tourism and Hospitality Enterprises» (2019, Scopus), «Organizational and economic fundamentals of development of sports tourism in the system of management of sports and health» (2019, Web of Science), Green Tourism as a Component of Sustainable Development of the Region (2022, Web of Science), Digital Marketing Tools in balancing Interests in Tourism (2022, Scopus) та інші.

З 2016-2017 років більшість членів кафедри є активними членами громадської організації «Агенція розвитку туризму», проводять консультації серед туристичних компаній та місцевих рад Одеської області щодо туристичного розвитку. У 2017-2018 роках членство викладачів у складі робочої групи від ОНАХТ щодо питання створення Агрорекреаційного кластеру в Тарутинському районі Одеської області та обговорення подальших напрямків та завдань з кластерізації економіки регіону дало спроможність зробити висновки щодо вагомості внеску науки про туризм та туропрейтингу у розбудові сучасного привабливого туристичного клімату в обраній дестинації. На даний момент науково-педагогічний персонал кафедри є членами наступних громадських організацій: Всеукраїнська асоціація гідів, Асоціація Індустрії Гостинності України, HoReCa Bukovyna, Українське географічне товариство, Дороги вина та смаку Української Бессарабії, Асоціації кулінарів України, Українська Технологічна Академія, Спілка випускників ОНТУ, Національна спілка журналістів України, Асоціація підприємств промислової автоматизації України, Агенція розвитку туризму, Національна туристична організація України, Українська Асоціація з розвитку менеджменту та бізнес-освіти.

З 2019 року члени кафедри є співорганізаторами ІІ етапу Всеукраїнської студентської олімпіади з навчальної дисципліни «Рекреалогія» спеціальності 242 «Туризм» (на базі ОНАХТ, нині ОНТУ), активно приймають участь у більшості місцевих, українських та закордонних заходах, які проводяться з тематики туризму та рекреації, наприклад:

круглий стіл «Кластерна модель розвитку сільських територій: сучасний стан та перспективи», організатори: Міністерство аграрної політики та продовольства України, Управління аграрної політики Одеської обласної державної адміністрації;
круглий стіл «Відкрите небо: розвиток авіації і туризму в Одесі», організатор: громадська організація “Європа без бар’єрів”;
робоча зустріч з питань знакування та маркування маршрутів активного туризму, організатор: управління туризму, рекреації та курортів Одеської обласної державної адміністрації;
міжнародний вебінар “Туризм як засіб реабілітації”, організатор: ОНТУ за підтримки Національної туристичної організації України;
робоча зустріч з питань безпеки в туризмі: управління туризму, рекреації та курортів Одеської обласної державної адміністрації;
туристичний тиждень, організатор: Департамент культури та туризму Одеської міської ради;
науково-практичні семінари «Дороги вина та смаку – інструмент розвитку сільських територій Одеської області, як еногастрономічних туристичних дестинацій»;
Всесвітня конференція з винного туризму, Форум з гастрономічного туризму, організатор: UNWTO, та інші.

Членами кафедри було організовано перший в Україні Міжнародний туристичний форум «Creative Tourism. Traveling and finding yourself», який проводився двічі (2019р. та 2020р.), круглий стіл «Винний та гастрономічний туризм: поєднання освіти, технологій та бізнесу» (2018).

Меліх О.О., професор, увійшла в електронну енциклопедію «Сучасна Україна» та в енциклопедію «Науковці України Еліта держави» як активний та креативний вчений та науковець галузі економіки та туризму.

Викладачі проходять щорічне стажування та підвищення кваліфікації, зокрема в Україні (на підприємствах туристичного бізнесу) та за кордоном (в країнах близького зарубіжжя та в країнах ЄC), наукові результати висвітлюють на конференціях та в періодичних наукових журналах.

Тематика досліджень викладачів, яка пов’язана з назвою запропонованої наукової школи з туризмології та міжнародного еногастротуроперейтингу, забезпечена здобутками в ході формування наукових напрацювань дисертаційних досліджень на здобуття наукового ступеня доктора наук, наприклад: «Оцінка етно-рекреаційно-туристичного потенціалу туризму України» – к.г.н., доц. Орлова М.Л., «Еногастрономічний туризм – історія, психологія, менеджмент, маркетинг»- к.т.н., доц. Калмикова І.С.; «Формування туристичної сфери в умовах сталого розвитку регіону: стратегічний вектор» – к.е.н., доц. Крупіца І.В., на здобуття наукового ступення PhD – «Формування економічного механізму управління туристською привабливістю регіональних сільських еногастрономічних дестинацій» – асп. Шепелева О.В., також вже захищені дисертаційні дослідження на здобуття наукового ступеня доктора економічних наук: «Модернізація механізмів регулювання та стимулювання інноваційної діяльності регіональних туристичних ринків» – д.е.н., доцент Саркісян Г.О., «Управління регіональними бізнес-процесами в індустрії туризму» – д.е.н., доцент Камушков О.С.

На кафедрі відкрита наукова тема “Розробка маршрутів гастрономічного туризму задля сталого розвитку сільських територій” (Державний реєстраційний номер: 0122U200444)

Здобувачі вищої освіти під керівництвом викладачів ОНТУ беруть участь в “Всеукраїнська науково-практична конференція молодих учених та студентів з міжнародною участю” 2020 р., 2021 р., 2022 р.

НАУКОВА КОНФЕРЕНЦІЯ ЗДОБУВАЧІВ ВИЩОЇ ОСВІТИ

Наукова робота зі студентами 2022 р.:

1) Наукова студентська конференція, яка відбулася 11 травня 2022 року в форматі відео-конференції в Одеському національному технологічному університеті, кафедри ТБтаР
Науковий керівник секції – зав.каф., д.е.н., проф. ТБтаР Меліх О.О., Секретар – аспір. Шепелева О.В.
Студенти підготували доповіді:

1. Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Головашич О.О.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., ст.викл. Торган В.В.

2. Пляжний туризм Одеської області: перспективи інновацій

Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Нестерчук О.О.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., ст.викл. Торган В.В.

3. Регіональний спортивно-екстремальний туризм: інклюзія екстриму

Студент СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Ніколаєнко І.М.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., ст.викл. Торган В.В.

4. Регіональний оздоровчий туризм: проблеми та методи відродження

Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Росінська В.Р.

Науковий керівник – к.т.н., доц. Трішин Ф.А.

5. Напрямки сталого розвитку регіонів через зелений туризм

Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Каракаш А.В.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., к.т.н., ст.викл. Воскресенська О.В.

6. Сталий розвиток туристичних дестинацій в контексті сучасності

Студент СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Гузев Н.К.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О.

7. Сталість лікувально-оздоровчого туризму в регіонах України

Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Гюндюз Д.А.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., к.е.н., ст.викл. Іванченков В.С.

8. Розробка та просування весільних турів

Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Завакевич І.М.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., к.т.н., ст.викл. Воскресенська О.В.

9. Шляхи впровадження пізнавальних турів

Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Рибак А.О.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., к.е.н., ст.викл. Шекера С.С.

10. Розробка інклюзивного гірсько-лижного туру

Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Савченко Є.В.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., к.е.н., ст.викл. Шекера С.С.

11. Розробка та просування релігійного туру з України

Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Рахнянська В.І.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., к.е.н., ст.викл. Байрачна О.К.

12. Розробка та просування гастротуру в напрямку Україна-Італія

Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Сілецька М..С.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., к.е.н., ст.викл. Шекера С.С.

13. Розробка та просування Іоvе-stогу-туру по Україні

Студент СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Васильєв І.Ф.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., к.е.н., ст.викл. Шекера С.С.

14. Напрямки розвитку україно-грецьких туристичних відносин

Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Василіогло А.О.

Науковий керівник – д.е.н., доц. Саркісян Г.О.

15. Винна рекреація як напрямок розвитку лікувально-оздоровчого туризму

Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Кожухар А.К.

Науковий керівник – д.е.н., доц. Саркісян Г.О.

16. Розвиток індустріального турихму в післявоєнні часи різних країн

Студентки СВО «Магістр» ф-ту ТВтаТБ Єланська К.В., Бирка К.М.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., д.е.н., доц. Саркісян Г.О.

17. Розвиток роздрібної торгівлі і туристичних потоків

Студентки СВО «Магістр» ф-ту ТВтаТБ Друкаренко М.О., Козловська О.В.

Науковий керівник – д.е.н., проф. Меліх О.О., д.е.н., доц. Саркісян Г.О.

18. Шляхи сталого розвитку закладів курортно-рекреаційного комплексу

Студентки СВО «Бакалавр» ф-ту ТВтаТБ Чабан Я.В.

Науковий керівник – д.е.н., проф. .Меліх О.О., д.е.н., доц. Саркісян Г.О.

19. Аналіз рекреаційно-туристичного потенціалу Держави Катар

Студент СВО “Бакалавр” ф-ту ТВтаТБ Адам В. Є.

Науковий керівник – доц. Орлова М. Л.

20. Розробка та просування гастро-туру в Японію

Студентка СВО «Бакалавр» ф-ту ТВ та ТБ Вольф В.В.